왜 한우가 좋은지 아세요?

왜 우거지가 좋은지 아세요? 이영석 기자l승인2020.01.06l수정2020.01.15 12:51

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왜 사골우거지가 좋은지 아세요?

신토불이(身土不二)
몸과 땅은 둘이 아니라는 뜻으로, 자신이 사는 땅에서 나는 것을 먹어야 체질에 잘 맞는다는 말입니다.

한우는 한국사람이 같이 호흡하는 공기와 먹는 원천을 같이 먹는 소입니다.
우거지는 배추의 가장 위에 있는 것을 말리고 말려서 한국사람에게 맞힌 말린 채소입니다.
사골우거지는 한우국물과 고기에 우거지를 넣어 한국사람에게 가장 좋은 음식입니다.

음식솜씨 40년
한우우거지탕만 고집하는 집이 오픈했답니다.

어랑소반
어머니의 사랑으로 만든 작은 밥상이란 뜻입니다.


이영석 기자  airtoday@hanmail.net
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